Cách Làm Món Sushi Nhật Bản Tại Nhà

Sushi là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, được yêu thích khắp nơi trên thế giới. Sushi không chỉ là một món ăn, mà còn là một nghệ thuật ẩm thực đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị món sushi tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm và theo các bước đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu cần có:

1. Gạo sushi: Đây là loại gạo dẻo đặc biệt dành riêng cho sushi, có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm Á châu hoặc siêu thị lớn.
2. Giấm gạo: Đây là thành phần không thể thiếu để tạo vị chua nhẹ cho cơm sushi.
3. Đường và muối: Để pha trộn với giấm gạo.
4. Rong biển Nori: Là loại rong biển khô dùng để cuốn sushi.
5. Nhân sushi: Có thể là cá sống (tôm, cá hồi, cá ngừ), cũng có thể là rau củ như dưa chuột, bơ, cà rốt.
6. Wasabi và gừng ngâm: Để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách làm sushi:

Bước 1: Chuẩn bị cơm sushi

1. Vo gạo: Vo sạch gạo sushi dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước vo gần trong.
2. Nấu gạo: Dùng nồi cơm điện hoặc nồi thông thường, với tỷ lệ nước phù hợp (thường là 1:1,1 gạo:nước).
3. Pha giấm trộn cơm: Trong khi gạo đang nấu, pha giấm gạo với đường và muối (khoảng 50ml giấm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối cho 500g gạo). Khuấy cho tan đều.
4. Trộn cơm: Khi gạo nấu xong, để nguội một chút rồi đổ ra một chiếc khay sâu. Dùng quạt hoặc tấm giấy bìa quạt nhẹ để gạo nhanh nguội trong khi từ từ rưới hỗn hợp giấm đã pha lên trên. Trộn đều nhẹ tay để không làm nát hạt gạo.

Bước 2: Chuẩn bị nhân và cuốn sushi

1. Chuẩn bị nhân: Thái mỏng cá sống hoặc rau củ. Nếu sử dụng rau củ, bạn có thể luộc sơ hoặc để sống tùy thích.
2. Cuốn sushi: Đặt một tấm rong biển Nori lên thớt, sử dụng chiếc thớt lớn hoặc mặt phẳng sạch. Phết một lớp mỏng cơm lên trên 2/3 diện tích của tấm rong biển (để lại khoảng trống ở mép cuối cùng để dán kín cuộn sushi).
3. Đặt nhân: Đặt nhân đã chuẩn bị ở giữa phần cơm. Bạn có thể thêm một chút wasabi nếu thích.
4. Cuộn sushi: Sử dụng một chiếc chiếu tre (sudare) hoặc một tấm màng bọc thực phẩm để giúp cuộn sushi dễ dàng hơn. Cuộn chặt tay từ phía bạn bắt đầu đến hết tấm Nori, dùng nước lạnh thoa nhẹ lên mép cuối của tấm Nori để giúp dính lại.

Bước 3: Cắt và phục vụ

1. Cắt sushi: Dùng một con dao sắc, ẩm để cắt cuộn sushi thành các khoanh tròn đều nhau.
2. Phục vụ: Bày sushi ra đĩa, cùng với gừng ngâm và wasabi. Sushi thường được thưởng thức cùng với nước tương.

Lời khuyên khi làm sushi

• Đảm bảo tay và dụng cụ bạn dùng để cuốn sushi phải luôn sạch sẽ.
• Khi bôi cơm lên Nori, hãy giữ cho lớp cơm đều và không quá dày để dễ dàng cuộn và cắt.
• Cá sử dụng trong sushi phải tươi sống và an toàn để ăn sống, bạn nên mua ở những nơi uy tín.

Việc làm sushi tại nhà có thể mất một chút thời gian để làm quen, nhưng khi đã thành thạo, bạn sẽ thấy việc tự tay chuẩn bị những miếng sushi tươi ngon là một trải nghiệm vô cùng thú vị và hấp dẫn. Sushi không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại sự sáng tạo trong ẩm thực tại gia đình bạn.