Comque
Là một trong những loại bánh truyền thống được yêu thích trong dịp Tết Trung Thu, bánh trung thu nhân đậu xanh không chỉ mang đậm hương vị truyền thống mà còn là biểu tượng của sự hòa mình và hạnh phúc gia đình. Việc tự tay làm bánh trung thu nhân đậu xanh không chỉ mang lại niềm vui và sự hài lòng mà còn giúp bạn tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà.
Nguyên Liệu:
- 200g bột mì
- 100g đường trắng
- 80g dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 300g đậu xanh đã luộc chín và xay nhuyễn
- 50g đường nâu
- 30g bơ
- 1/2 thìa cà phê vani
Cách Làm:
1. Làm Nhân Đậu Xanh:
1.1. Xay Đậu Xanh: Đun nóng chảo, thêm đậu xanh đã luộc vào vài phút để hơi khô. Sau đó, cho đậu vào máy xay nhuyễn mịn.
1.2. Làm Nhân: Đậu xanh xay nhuyễn sau đó được trộn đều với đường nâu và bơ. Đặt chảo lên bếp nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi nhân đậu xanh thơm và kết hợp đồng đều. Sau đó, thêm vani vào và khuấy đều.
1.3. Làm Việc Nhân: Sau khi nhân đã hoàn thành, để nguội và chia thành các viên nhỏ, khoảng 20-25g mỗi viên. Nén nhẹ để tạo hình cho viên nhân.
2. Làm Bánh:
2.1. Làm Bột Bánh: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, muối và dầu ăn. Sau đó, thêm lòng đỏ trứng vào và nhào đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một cục bột mềm mịn.
2.2. Chia Bột: Chia bột thành các phần nhỏ có trọng lượng gần nhau, tùy thuộc vào số lượng và kích thước bánh trung thu bạn muốn làm.
2.3. Làm Việc Bánh: Lấy một phần bột, vuốt phẳng và đặt viên nhân đậu xanh vào giữa. Sau đó, cuốn bột quanh viên nhân, lăn tròn và dùng tay nén nhẹ để tạo hình cho bánh.
2.4. Chuẩn Bị Khuôn: Đặt bánh vào khuôn bánh trung thu, nhẹ nhàng nhấn để bánh lấy hình dạng.
2.5. Nướng Bánh: Đặt khuôn bánh trung thu lên khay nướng, nướng trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều.
2.6. Thưởng Thức: Sau khi bánh đã nướng chín, để nguội vài phút trước khi thưởng thức. Bánh trung thu nhân đậu xanh sẽ ngon và thơm khi ăn cùng cốc trà nóng.
Mẹo:
- Để bánh mềm mịn hơn, bạn có thể thêm một ít nước dừa vào bột bánh.
- Để bánh không bị khô khi nướng, bạn có thể bôi một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh trước khi đưa vào lò nướng.
Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon và đậm đà hương vị truyền thống tại nhà, tạo ra những kỷ niệm ấm áp và ý nghĩa trong dịp Tết Trung Thu cùng gia đình và bạn bè.