Comque
Mua hải sản tươi ngon không chỉ là nghệ thuật mà còn là khoa học. Biết được cách chọn hải sản tươi ngon tại chợ sẽ đảm bảo bạn có được nguyên liệu tốt nhất cho các bữa ăn gia đình, từ đó nâng cao chất lượng và hương vị của món ăn. Dưới đây là những bí quyết vàng giúp bạn lựa chọn hải sản tươi ngon mỗi khi ra chợ.
1. Hiểu Biết về Loại Hải Sản
Trước khi đi mua hải sản, bạn cần có kiến thức cơ bản về các loại hải sản bạn định mua. Mỗi loại cá, tôm, cua, sò, ốc… có những đặc điểm riêng biệt về hình dáng, màu sắc và cách bảo quản khi tươi. Việc tìm hiểu trước sẽ giúp bạn dễ dàng nhận biết được đâu là hải sản tươi ngon và đâu là hải sản đã qua nhiều ngày bảo quản.
2. Chọn Thời Điểm Mua Tốt Nhất
Hải sản tươi nhất thường được bán vào buổi sáng sớm. Đây là lúc ngư dân vừa đưa hải sản từ biển về, chưa qua nhiều khâu trung gian. Đến chợ sớm không chỉ giúp bạn có được sự lựa chọn tốt nhất mà còn có thể thương lượng giá cả tốt hơn.
3. Quan Sát Mắt và Da của Hải Sản
Mắt: Hải sản tươi sẽ có đôi mắt trong và lấp lánh. Nếu mắt cá lờ đờ, đục và lõm vào trong thì đó là dấu hiệu của cá không còn tươi.
Da và vảy: Lớp vảy của cá tươi ngon phải bóng và chắc, dính chặt vào thân cá. Da cá nên mịn màng, không trơn nhớt. Khi ấn ngón tay vào thân cá, thịt cá phải đàn hồi và trở lại hình dạng ban đầu.
4. Kiểm Tra Mùi của Hải Sản
Hải sản tươi ngon thường có mùi tanh nhẹ tự nhiên của biển, không hề có mùi hôi hay khó chịu. Nếu bạn cảm nhận thấy mùi amoniac hoặc mùi hôi rõ rệt, đó là dấu hiệu cho thấy hải sản đã bắt đầu ôi thiu.
5. Sờ Thử Độ Đàn Hồi của Thịt
Thịt của hải sản tươi ngon khi được sờ vào sẽ cảm thấy chắc và có độ đàn hồi cao. Nếu thịt cá hoặc tôm cảm thấy mềm và dễ dàng lõm xuống dưới áp lực của ngón tay thì có thể chúng đã không còn tươi.
6. Kiểm Tra Phần Bên Trong của Hải Sản
Nếu có thể, hãy nhờ người bán hàng cắt một đoạn nhỏ để kiểm tra phần bên trong của hải sản. Phần thịt bên trong phải có màu sáng và tươi, không có vết thâm đen hay lẫn máu đông.
7. Giao Tiếp với Người Bán Hàng
Đừng ngần ngại hỏi người bán về nguồn gốc và thời gian bảo quản của hải sản. Những người bán hàng uy tín sẽ không có gì để giấu và sẵn lòng cung cấp thông tin cho bạn. Họ cũng có thể đưa ra những lời khuyên hữu ích về cách chọn và bảo quản hải sản tươi.
8. Chọn Hải Sản Đông Lạnh Nếu Cần
Nếu không tìm được hải sản tươi ngon, hải sản đông lạnh là một lựa chọn thay thế. Tuy nhiên, bạn cần chọn những sản phẩm có bao bì nguyên vẹn, không có tuyết bên trong túi bảo quản, điều này cho thấy hải sản đã được bảo quản đúng cách từ lúc đóng gói.
9. Quan Sát Cách Bảo Quản tại Chợ
Hải sản tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trên đá. Việc này giúp giữ hải sản luôn tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng. Hãy chắc chắn rằng hải sản bạn mua được giữ trong điều kiện tốt nhất có thể.
Kết Luận
Việc chọn mua hải sản tươi ngon tại chợ đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiến thức nhất định. Bằng cách áp dụng những bí quyết trên, bạn có thể mua được hải sản chất lượng cao, đảm bảo sức khỏe và thỏa mãn khẩu vị của cả gia đình. Một khi đã nắm vững những kỹ năng này, mỗi chuyến đi chợ của bạn sẽ trở nên thú vị và hiệu quả hơn rất nhiều.