Bí Quyết Làm Món Bánh Khọt Vũng Tàu

Bánh khọt Vũng Tàu là một món ăn đặc sản nổi tiếng của thành phố biển Vũng Tàu, Việt Nam. Món này được làm từ bột gạo, nước dừa và tôm, mang hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Dưới đây là bí quyết chi tiết để bạn có thể làm món bánh khọt Vũng Tàu tại nhà:

Nguyên liệu:

Phần bánh:

• 200g bột gạo nếp
• 150ml nước dừa tươi
• 100ml nước lọc
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê nước mắm
• 1/4 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)

Phần nhân:

• 200g tôm tươi đã lột vỏ, băm nhỏ
• 1/2 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen
• 1/4 thìa cà phê muối
• Dầu ăn để chiên

Phụ gia:

• Dưa leo và rau sống (rau sống, rau răm, giá, ớt, và mù tạt) để phục vụ

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị bột bánh:

1. Trộn đều bột gạo nếp với nước dừa, nước lọc, muối, đường, nước mắm và bột ngọt trong một tô.
2. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và không còn có gắn kết.

2. Chuẩn bị nhân:

1. Trong một chảo, đun nóng một ít dầu ăn. Thêm tỏi băm và hành tím vào xào cho đến khi thơm.
2. Tiếp theo, thêm tôm băm vào chảo và xào cho đến khi tôm chín và không còn nước.
3. Nêm gia vị với bột ngọt, muối và tiêu, trộn đều và tắt bếp.

3. Chiên bánh khọt:

1. Đun nóng chảo bánh khọt trên bếp và thêm một ít dầu ăn.
2. Khi chảo đã nóng, cho một lớp mỏng bột bánh vào mỗi lỗ vài đến 3/4 chiều cao.
3. Chờ cho bánh khọt bắt đầu chín ở phía dưới vàng và lớp bánh trên còn hơi chưa chín.
4. Sau đó, cho một ít nhân tôm vào giữa mỗi lỗ bánh.
5. Tiếp tục cho lớp bột bánh phủ lên nhân tôm và chiên đến khi bánh khọt vàng đều ở cả hai mặt.

Gợi ý phục vụ:

• Món bánh khọt Vũng Tàu thường được phục vụ nóng, trực tiếp từ chảo.
• Để thêm hấp dẫn, bạn có thể phục vụ bánh khọt kèm với dưa leo, rau sống và nước mắm pha chua ngọt.

Lưu ý:

• Khi chiên bánh khọt, hãy chờ đến khi bánh bắt đầu chín ở phía dưới trước khi thêm nhân, để đảm bảo nhân không chảy ra ngoài.
• Đảm bảo rằng lớp bánh trên còn hơi chưa chín trước khi thêm nhân tôm vào giữa, để đảm bảo bánh khọt không bị cháy hoặc bị cháy đen.

Món bánh khọt Vũng Tàu là một món ăn đặc sản của Việt Nam, với hương vị đậm đà và ngon miệng. Bằng cách áp dụng các bước trên, bạn có thể tự tạo ra một bữa ăn ngon và đặc sắc tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.