Cách Chế Biến Món Ăn Với Gừng Tươi Nguyên Chất

Gừng không chỉ là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe như giảm buồn nôn, hỗ trợ tiêu hóa và có tính chống viêm. Dưới đây là một số công thức nấu ăn sử dụng gừng tươi nguyên chất, giúp bạn khám phá hương vị độc đáo và bổ dưỡng của loại củ này trong nhiều món ăn khác nhau.

1. Cá Hấp Gừng

Nguyên liệu:

• 1 con cá tươi (khoảng 500g)
• 50g gừng tươi, thái sợi
• Hành lá, thái nhỏ
• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh dầu hào (nếu thích)
• Muối, tiêu

Cách làm:

1. Làm sạch cá, cắt vài đường chéo trên thân để gia vị ngấm đều.
2. Rắc một ít muối và tiêu lên cá, sau đó xếp gừng đã thái sợi vào trong bụng và trên mình cá.
3. Đặt cá vào đĩa thích hợp để hấp. Hấp cá trong khoảng 10-15 phút tùy theo kích thước của cá.
4. Trong khi cá đang hấp, đun nóng một chút dầu ăn và phi thơm hành lá.
5. Khi cá đã chín, rưới xì dầu và dầu hào lên trên, sau đó là hỗn hợp dầu hành đã phi.
6. Phục vụ nóng với cơm trắng.

2. Gà Kho Gừng

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà, chặt miếng vừa ăn
• 30g gừng tươi, thái chỉ
• 4 tép tỏi, đập dập
• 3 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh đường
• Tiêu, muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

1. Ướp thịt gà với nước tương, dầu hào, đường, tiêu, muối và một nửa gừng thái chỉ trong khoảng 30 phút.
2. Trong chảo, đun nóng dầu ăn, cho tỏi và phần gừng còn lại vào phi thơm.
3. Thêm gà đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi gà săn lại và thấm gia vị.
4. Thêm một chút nước sôi, đậy nắp và kho nhỏ lửa cho đến khi gà chín mềm và nước kho cạn lại, tạo thành một lớp sốt sánh.
5. Phục vụ nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.

3. Salad Củ Cải Trắng Gừng

Nguyên liệu:

• 300g củ cải trắng, bào mỏng
• 20g gừng tươi, bào mỏng
• 1 muỗng canh giấm
• 1/2 muỗng canh đường
• Muối, tiêu
• Rau mùi, thái nhỏ

Cách làm:

1. Trộn giấm, đường, muối và tiêu trong một bát nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Cho củ cải và gừng vào bát lớn, đổ hỗn hợp giấm đường lên trên và trộn đều.
3. Để salad ngấm khoảng 20 phút trước khi phục vụ để hương vị được hòa quyện.
4. Rắc rau mùi lên trên trước khi dùng.

4. Súp Gừng Khoai Môn

Nguyên liệu:

• 300g khoai môn, gọt vỏ và cắt miếng
• 20g gừng tươi, thái chỉ
• 1 lít nước dùng chay
• 1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng
• Muối, tiêu
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Trong nồi, đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm hành tây và gừng.
2. Thêm khoai môn vào nồi và đảo đều.
3. Đổ nước dùng chay vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa, nấu cho đến khi khoai môn mềm.
4. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
5. Súp khoai môn gừng sẵn sàng để thưởng thức.

5. Trà Gừng

Nguyên liệu:

• 30g gừng tươi, thái lát mỏng
• 1 lít nước
• Mật ong (tùy chọn)
• Chút nước cốt chanh (nếu thích)

Cách làm:

1. Đun sôi nước cùng với gừng trong khoảng 15-20 phút.
2. Lọc bỏ phần gừng, đổ trà vào cốc.
3. Thêm mật ong và nước cốt chanh để tăng hương vị theo sở thích.
4. Trà gừng nóng hổi sẵn sàng giúp bạn giải cảm và ấm bụng trong những ngày lạnh.

Kết Luận

Gừng là một loại gia vị đa năng có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau từ khai vị đến tráng miệng. Không chỉ gia tăng hương vị cho món ăn, gừng còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hy vọng những công thức trên đây sẽ giúp bạn phát huy tối đa tính năng của gừng trong bếp.