Cách Làm Món Bún Thịt Nướng Ngon Miệng

Bún thịt nướng là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, với hương vị đậm đà, ngon miệng và cực kỳ bổ dưỡng. Món này kết hợp giữa sợi bún mềm mại, thơm phức và thịt nướng thơm lừng, được kèm theo nhiều loại rau sống và sốt nước mắm chua ngọt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bún thịt nướng ngon miệng tại nhà:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt nướng:

1. Thịt heo hoặc thịt bò: 500g, cắt thành lát mỏng.
2. Đường: 2 muỗng canh.
3. Nước mắm: 3 muỗng canh.
4. Dầu mè: 1 muỗng canh.
5. Mắc khén băm nhỏ hoặc tiêu đen: 1 muỗng cà phê.
6. Hành tím: 2 cọng, băm nhỏ.
7. Ớt sừng đỏ: 1 quả, băm nhỏ.

Sốt nước mắm:

1. Nước mắm: 5 muỗng canh.
2. Đường: 3 muỗng canh.
3. Nước: 5 muỗng canh.
4. Chan chua: 3 muỗng canh.
5. Tỏi: 2 tép, băm nhỏ.
6. Ớt sừng đỏ: 1 quả, băm nhỏ.
7. Nước cốt dừa: 2 muỗng canh (tuỳ chọn).

Bún và rau sống:

1. Bún tươi: 500g.
2. Dưa leo: 1 quả, thái lát.
3. Rau sống: Rau mầm, rau xà lách, rau thơm tùy ý.
4. Hành lá: Băm nhỏ.
5. Hành phi: (tuỳ chọn).

Cách làm:

Bước 1: Marinate thịt nướng

1. Marinate thịt nướng: Trong một tô lớn, trộn thịt với đường, nước mắm, dầu mè, mắc khén băm nhỏ hoặc tiêu đen, hành tím, và ớt sừng đỏ. Ươm thịt trong hỗn hợp này và để thấm từ 30 phút đến 1 giờ.

Bước 2: Chuẩn bị sốt nước mắm

1. Chuẩn bị sốt nước mắm: Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, đường, nước, chan chua, tỏi băm, ớt sừng đỏ băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa để tăng thêm hương vị.

Bước 3: Nướng thịt

1. Nướng thịt: Trên một vỉ nướng hoặc chảo nướng, nướng thịt đã marinate cho đến khi thịt chín và có màu vàng óng. Tránh nướng quá lửa mạnh để tránh thịt bị cháy hoặc khô.

Bước 4: Chuẩn bị bún và rau sống

1. Chuẩn bị bún: Luộc bún theo hướng dẫn trên bao bì. Sau khi luộc chín, hãy rửa bún dưới nước lạnh để làm dịu và giữ độ đàn hồi của bún.
2. Chuẩn bị rau sống: Rau sống như rau mầm, rau xà lách, rau thơm được rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa leo cũng nên được chuẩn bị sẵn.

Bước 5: Đặt bát bún

1. Đặt bát bún: Trong mỗi bát, đặt một ít bún đã luộc và rau sống chuẩn bị sẵn.

Bước 6: Sắp xếp thịt nướng và sốt

1. Sắp xếp thịt nướng: Đặt lớp thịt nướng nướng lên trên bún và rau sống trong bát.
2. Đổ sốt nước mắm: Đổ một ít sốt nước mắm đã chuẩn bị lên trên thịt nướng và bún.

Bước 7: Trang trí và thưởng thức

1. Trang trí và thưởng thức: Rắc hành lá băm nhỏ và hành phi (nếu sử dụng) lên trên bát bún. Bạn cũng có thể thêm một ít tiêu và đậu phộng rang lên trên món ăn để tăng thêm hương vị và texture.

Mẹo và lưu ý:

1. Chọn loại thịt phù hợp: Thịt heo vai hoặc thịt bò đùi là những lựa chọn phổ biến cho món bún thịt nướng.
2. Đảo thịt đều: Đảo thịt nướng thường xuyên để thịt chín đều mà không bị khô hoặc cháy.
3. Đun nước sôi để luộc bún: Luộc bún trong nước sôi nhanh chóng để bún không bị nhão hoặc đặc quá.
4. Tùy chỉnh sốt nước mắm: Nếu bạn thích sốt ngọt hơn, bạn có thể thêm nhiều đường hơn vào sốt nước mắm. Ngược lại, nếu bạn thích sốt chua hơn, bạn có thể thêm nhiều chan chua hơn.
5. Chuẩn bị rau sống đa dạng: Sử dụng nhiều loại rau sống để tạo ra một bát bún thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Món bún thịt nướng là một món ăn ngon miệng, dễ làm và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Bằng cách làm theo hướng dẫn trên và tùy chỉnh theo khẩu vị của mình, bạn có thể thưởng thức một bát bún thịt nướng ngon lành ngay tại nhà.