Công Thức Chế Biến Món Chay Ngày Rằm

Ngày rằm trong văn hóa Việt Nam thường được xem là ngày lễ tâm linh, nhiều người chọn ăn chay để thanh lọc cơ thể và tâm hồn. Dưới đây là một số công thức chế biến món chay đơn giản mà thơm ngon, phù hợp cho bữa cơm ngày rằm.

1. Canh Chua Chay

Nguyên liệu:

• 200g nấm đông cô
• 200g đậu hũ non
• 1 quả cà chua lớn, thái múi cau
• 1 quả dứa (thơm), cắt miếng vừa ăn
• 100g giá đỗ
• 2 nhánh bạc hà, thái nhỏ
• Rau om, tía tô
• 2 muỗng canh nước mắm chay
• 1 muỗng canh đường
• Ớt tươi (nếu thích ăn cay)
• 1 lít nước

Cách làm:

1. Đun sôi nước, cho cà chua và dứa vào nấu cho ra nước chua.
2. Thêm nấm đông cô và đậu hũ đã cắt miếng vào nồi.
3. Nêm nước mắm chay và đường, điều chỉnh cho vừa ăn.
4. Khi nấm và đậu hũ đã gần chín, thêm giá đỗ và bạc hà.
5. Tắt bếp, cho rau om và tía tô vào, đậy nắp để rau thơm ngấm đều.
6. Món canh chua chay sẵn sàng thưởng thức.

2. Cơm Gạo Lứt Rang Chay

Nguyên liệu:

• 2 chén gạo lứt
• 100g đậu phộng rang, bỏ vỏ
• 1 củ cà rốt, bào sợi
• 1 củ đậu bắp, thái mỏng
• 1 chén ngô ngọt
• 1 ít đậu Hà Lan
• Dầu ô liu
• Nước tương chay, muối, tiêu

Cách làm:

1. Nấu chín gạo lứt, để nguội.
2. Trong chảo, đun nóng dầu ô liu, phi thơm hành tây thái nhỏ.
3. Cho cà rốt, đậu bắp, ngô ngọt và đậu Hà Lan vào xào đến khi chín.
4. Thêm cơm gạo lứt vào chảo, đảo đều.
5. Nêm nước tương chay, muối và tiêu cho vừa khẩu vị.
6. Rắc đậu phộng rang lên trên trước khi tắt bếp.
7. Phục vụ nóng.

3. Đậu Hũ Sốt Cà

Nguyên liệu:

• 200g đậu hũ
• 2 quả cà chua, xay nhuyễn
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• Tỏi băm, ớt băm (tuỳ chọn)
• Dầu ăn, đường, nước tương chay

Cách làm:

1. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng, để ráo dầu.
2. Phi thơm tỏi và ớt băm, sau đó cho hành tây vào xào cho mềm.
3. Thêm cà chua xay nhuyễn vào đảo đều.
4. Nêm đường và nước tương chay cho vừa miệng.
5. Cho đậu hũ vào sốt cà, đun nhỏ lửa cho sốt thấm vào đậu.
6. Trình bày đậu hũ sốt cà ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ.

4. Bún Chay

Nguyên liệu:

• 200g bún tươi
• 100g nấm đông cô
• 100g đậu phụ
• Các loại rau sống (xà lách, rau mùi, húng quế…)
• Lạc rang, giã nhỏ
• Nước mắm chay, đường, chanh, tỏi, ớt

Cách làm:

1. Luộc bún tươi, để ráo nước.
2. Chiên đậu phụ cho vàng, cắt miếng nhỏ.
3. Xào nấm với ít dầu ăn và nước tương chay.
4. Pha nước mắm chay với đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ.
5. Sắp xếp bún ra đĩa, lên trên là đậu phụ, nấm và các loại rau sống.
6. Rưới nước mắm chay đã pha lên trên, rắc lạc rang.

Kết Luận

Những món chay ngày rằm không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn ngon miệng, bổ dưỡng. Chế độ ăn chay giúp cơ thể thanh lọc, đồng thời mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thoải mái. Hy vọng với những công thức trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình mình những bữa ăn chay ngon miệng, bổ dưỡng, đủ chất trong ngày rằm.