Comque
Món chè thập cẩm là một món tráng miệng truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và đa dạng từ các loại nguyên liệu khác nhau như đậu, thạch, trái cây, đậu phộng, nước cốt dừa và đường cát. Món này thường được thưởng thức trong các dịp lễ tết, buổi họp mặt gia đình hoặc đơn giản là để làm mát trong những ngày nắng nóng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm món chè thập cẩm thơm ngon tại nhà:
Nguyên Liệu:
Cho Phần Chè:
- 200g đậu xanh
- 100g đậu đỏ
- 100g bột sắn dây
- 100g sữa đậu nành
- 200g đường
- 1/2 ống vani (hoặc 1/2 thìa cà phê tinh dầu vani)
- Nước cốt dừa (hoặc nước dừa tươi) tùy khẩu vị
Cho Phần Thạch:
- 100g bột thạch biển
- 200ml nước
- 50g đường
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
Cho Phần Trái Cây:
- 100g dừa tươi, bào sợi
- 100g nho khô, ngâm mềm và cắt nhỏ
- 100g đậu phộng rang và giã nhỏ
Cho Phần Thêm:
- Nước cốt dừa để thêm lên mỗi ly chè
- Đá viên (tùy chọn)
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Đậu xanh và đậu đỏ: Ngâm đậu xanh và đậu đỏ trong nước ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm. Rửa sạch và đặt vào nồi, đun sôi và nấu cho đến khi mềm. Gia vị với 1/2 ống vani hoặc tinh dầu vani.
- Bột sắn dây: Trộn bột sắn dây với một ít nước để tạo thành hỗn hợp đặc. Đổ vào nồi với nước đun sôi, khuấy đều cho đến khi sền sệt.
- Bột thạch biển: Hòa bột thạch biển vào nước lọc, đun sôi và thêm đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sền sệt. Thêm màu thực phẩm nếu muốn.
Bước 2: Làm Chè:
- Kết hợp các loại đậu đã nấu, bột sắn dây, sữa đậu nành và đường trong một nồi lớn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn và chè sền sệt.
- Thêm nước cốt dừa (hoặc nước dừa tươi) theo khẩu vị, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 3: Làm Thạch:
- Trong một nồi nhỏ, đun nước, đường và bột thạch biển. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sền sệt.
- Thêm màu thực phẩm nếu muốn, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Chuẩn Bị Trái Cây và Đậu Phộng:
- Bào dừa tươi thành sợi mỏng.
- Ngâm nho khô trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó cắt nhỏ.
- Rang đậu phộng và giã nhỏ.
Bước 5: Lắp Rắp:
- Đổ chè vào ly, thêm một ít nước cốt dừa lên mặt.
- Thêm một lớp thạch đã làm sẵn lên trên mỗi ly chè.
- Thêm các loại trái cây và đậu phộng đã chuẩn bị vào trên cùng.
- Thêm đá viên nếu muốn.
Bước 6: Phục Vụ:
- Thưởng thức chè thập cẩm ngon và thơm ngon khi còn ấm hoặc lạnh.
Mẹo:
- Bạn có thể thêm thêm các loại nguyên liệu như hạt sen, hạt é, hoa quả tùy theo sở thích cá nhân.
- Nếu muốn chè thêm đậm đà và hương vị đặc trưng, bạn có thể thêm một ít cốt dừa vào phần chè.
Lời Kết:
Món chè thập cẩm là một món tráng miệng hấp dẫn và đa dạng, mang lại cảm giác ngon miệng và dễ chịu. Bằng cách làm theo hướng dẫn trên, bạn có thể tự tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!