Công Thức Nấu Món Bò Kho Thơm Ngon, Mềm

Món bò kho là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với hương vị đặc trưng, thơm ngon và thấm đẫm trong từng miếng thịt. Việc nấu món bò kho đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng, nhưng kết quả sẽ là một tô bò kho thơm ngon, mềm mịn và béo ngậy. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể nấu món bò kho ngon nhất:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Thịt bò: 1kg, cắt thành các miếng vuông khoảng 3-4cm.
2. Cà chua: 2 quả, băm nhỏ.
3. Hành tỏi: 3 củ tỏi, băm nhỏ.
4. Gừng: 1 cọng, băm nhỏ.
5. Hành khô: 2 cọng, băm nhỏ.
6. Hành tây: 2 củ, băm nhỏ.
7. Ớt sừng: 2 quả, băm nhỏ.
8. Hành lá: 2 cọng, cắt khúc.
9. Nước mắm: 3-4 muỗng canh.
10. Dầu ăn: 2-3 muỗng canh.
11. Đường: 2-3 muỗng canh.
12. Muối: 1 muỗng cà phê.
13. Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
14. Nước dừa tươi: 300ml.
15. Nước lọc: 500ml.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò

1. Ngâm thịt bò: Ngâm thịt bò trong nước lạnh khoảng 15-20 phút để loại bỏ máu và mùi tanh của thịt.
2. Xử lý thịt bò: Sau khi ngâm, rửa thịt bò sạch và để ráo nước.

Bước 2: Phi thơm các gia vị

1. Phi hành tỏi và gừng: Đun dầu ăn trong nồi lửa nhỏ, sau đó thêm hành tỏi và gừng băm vào phi cho thơm.
2. Thêm hành khô và ớt sừng: Khi hành tỏi và gừng đã thơm, thêm hành khô và ớt sừng băm vào và phi cho đến khi hỗn hợp thơm phức.

Bước 3: Nấu bò kho

1. Thêm thịt bò: Cho thịt bò đã xử lý vào nồi, đảo đều để thịt bò được thấm gia vị.
2. Nêm gia vị: Thêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm vào nồi và khuấy đều cho gia vị tan hòa.
3. Thêm nước: Đổ nước lọc và nước dừa tươi vào nồi, đảo đều và đun sôi.
4. Nấu bò kho: Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và đậy nắp nồi, nấu trong khoảng 1,5 đến 2 giờ hoặc cho đến khi thịt bò mềm.
5. Thêm cà chua và hành lá: Khi thịt bò đã mềm, thêm cà chua băm và hành lá vào nồi, đảo đều và nấu thêm khoảng 10-15 phút.

Bước 4: Thưởng thức

1. Kiểm tra gia vị: Kiểm tra và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.
2. Thưởng thức: Món bò kho thơm ngon và mềm mịn có thể được thưởng thức khi còn nóng hổi, kèm với cơm trắng nóng và rau sống.

Mẹo và lưu ý:

1. Chọn thịt bò thịt: Chọn thịt bò từ phần thăn hoặc cổ, có một ít mỡ và sợi thịt đều, giúp món bò kho trở nên ngon và mềm mịn.
2. Nấu chậm lửa nhỏ: Nấu bò kho ở lửa nhỏ trong thời gian dài sẽ giúp thịt bò thấm gia vị và trở nên mềm mịn.
3. Kiểm tra nước nấu: Khi nấu, hãy thường xuyên kiểm tra lượng nước trong nồi và thêm nước nếu cần thiết để tránh thịt bò khô và cháy.
4. Lưu trữ và sử dụng: Món bò kho có thể được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày, hoặc có thể đông lạnh để sử dụng sau này.

Món bò kho thơm ngon, mềm mịn là một trong những món ăn truyền thống và yêu thích của nhiều gia đình Việt Nam. Bằng cách làm theo công thức trên và áp dụng các mẹo và lưu ý, bạn sẽ có được một tô bò kho thơm ngon, mềm mịn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.