Hướng Dẫn Làm Món Chả Giò Rế Ngon Miệng

Chả giò rế là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với vỏ giòn rụm và nhân thơm ngon bên trong. Món này thường được thưởng thức trong các buổi tiệc tùng, những bữa ăn gia đình hoặc dùng làm món nhắm trong các nhà hàng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm món chả giò rế ngon miệng tại nhà:

Nguyên Liệu:

Nhân Chả Giò:

• 300g thịt heo xay mịn
• 200g tôm băm nhỏ
• 100g nấm đông cô băm nhỏ
• 50g hành tây băm nhỏ
• 50g cà rốt băm nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 2 thìa súp nước mắm
• 1 thìa súp đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• 1 thìa súp bột năng
• Hành lá và ngò rí băm nhỏ (tùy chọn)

Vỏ Chả Giò:

• 20-25 tờ bánh tráng (loại bánh tráng rế)
• Nước ấm để ngâm bánh tráng

Dầu Chiên:

• Dầu ăn (đủ để chiên)

Cách Làm:

Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Chả Giò:

1. Trong một tô lớn, trộn thịt heo xay, tôm băm, nấm đông cô băm, hành tây băm, cà rốt băm, trứng gà, nước mắm, đường, tiêu đen và bột năng. Trộn đều cho đến khi nhân hỗn hợp đồng nhất.
2. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm hành lá và ngò rí băm nhỏ vào hỗn hợp nhân để tăng thêm hương vị.

Bước 2: Chuẩn Bị Vỏ Chả Giò:

1. Ngâm từng tờ bánh tráng vào nước ấm trong khoảng 15-20 giây hoặc cho đến khi bánh tráng mềm dẻo.
2. Đặt một tờ bánh tráng đã ngâm lên mặt phẳng. Đặt một lượng nhân chả giò ở phía dưới cạnh dưới của tờ bánh tráng.
3. Cuộn bánh tráng một lượt, sau đó gập hai bên hông vào trong và cuộn tiếp tục đến hết tờ bánh tráng.

Bước 3: Chiên Chả Giò:

1. Đun dầu ăn trong chảo lên nhiệt độ cao.
2. Khi dầu đã nóng, thả từng cuộn chả giò vào chảo để chiên. Chiên chả giò cho đến khi chúng có màu vàng đều và giòn rụm.
3. Khi chả giò đã chín vàng đều, dùng giấy nhúng hấp để hấp dầu thừa và đặt chả giò ra đĩa có giấy nhúng hấp để thấm dầu thừa.

Bước 4: Phục Vụ:

1. Dọn chả giò lên đĩa và trang trí bằng lá rau sống và rau sống.
2. Chuẩn bị một đĩa nước mắm pha chua ngọt hoặc nước chấm theo khẩu vị cá nhân.

Lưu Ý:

• Trong quá trình cuộn chả giò, hãy chú ý không cuộn quá chặt để tránh vỡ vỏ khi chiên.
• Nếu bạn muốn chả giò không quá béo, bạn có thể sử dụng thêm một ít bột năng hoặc bột mì để hấp thụ dầu trong quá trình chiên.
• Khi chiên chả giò, hãy chú ý để dầu không quá nhiều hoặc quá nóng, để tránh tình trạng chả giò cháy hoặc không chín đều.

Mẹo:

• Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể chuẩn bị nhân chả giò trước và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
• Chả giò rế thường được thưởng thức nóng, với vỏ giòn rụm và nhân thơm ngon bên trong. Hãy thưởng thức chả giò ngay khi nó còn nóng để cảm nhận hương vị tốt nhất của món ăn này.

Chả giò rế ngon miệng không chỉ là một món ăn truyền thống của Việt Nam mà còn là một món ăn ngon và hấp dẫn cho bất kỳ dịp nào. Bằng cách làm theo hướng dẫn trên, bạn có thể tự tạo ra những chiếc chả giò thơm ngon và giòn rụm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!