Comque
Tôm rang me chua ngọt là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, kết hợp hương vị chua chua, ngọt ngọt của sốt me với sự thơm ngon của tôm rang. Món ăn này không chỉ là một lựa chọn ngon miệng cho bữa cơm gia đình mà còn là một món khai vị hấp dẫn trong các bữa tiệc. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để bạn có thể tự tay làm món tôm rang me chua ngọt tại nhà.
Nguyên Liệu:
- Tôm sú: 500g
- Me chua: 200g (me xanh hoặc me đậm)
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Hành lá: một ít, băm nhỏ
- Ớt sừng: 2 quả, băm nhỏ
- Tỏi: 4 tép, băm nhỏ
- Gia vị nêm chua ngọt: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Tôm:
1.1. Rửa Sạch Tôm: Tôm được làm sạch bằng nước lạnh, sau đó lấy dao cắt gạch phía lưng để làm sạch ruột.
1.2. Độn Tôm: Tôm được cắt một đường dọc theo lưng, lấy ruột ra và băm nhuyễn. Ruột tôm sau đó được trộn đều với gia vị như hành tím, hành lá, ớt sừng và tỏi băm.
2. Xào Tôm:
2.1. Phi Hành: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành tím vào phi cho đến khi thơm.
2.2. Xào Tôm: Khi hành đã thơm, thêm tôm vào chảo và xào đều cho tôm chín tới.
3. Làm Sốt Me:
3.1. Nấu Sốt: Trong một nồi nhỏ, đun nóng me chua cùng với đường, gia vị nêm chua ngọt, và muối. Khuấy đều cho đến khi đường tan và sốt me sôi.
3.2. Nêm Mùi: Nếu thấy cần, bạn có thể nêm thêm gia vị để đạt được hương vị ngọt chua đặc trưng của sốt me.
4. Kết Hợp:
4.1. Trộn Sốt: Khi tôm đã chín và sốt me đã sôi, bạn cho sốt me vào chảo xào cùng với tôm, khuấy đều cho tôm được đều gia vị.
4.2. Xào Thêm: Tiếp tục xào một ít cho tôm hấp dẫn và thấm đều hương vị của sốt.
5. Thưởng Thức:
5.1. Phục Vụ: Món tôm rang me chua ngọt được đặt ra đĩa và trang trí bằng một ít hành lá và ớt sừng băm nhỏ.
5.2. Món này thường được thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng nóng hổi.
Mẹo:
- Chọn me chua tươi và chín để đảm bảo hương vị tự nhiên và tươi mới cho sốt.
- Nếu bạn muốn món ăn có vị chua ngọt đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa vào sốt me.
- Khi xào tôm, hãy chú ý đến thời gian để tránh tôm bị khô và cứng.
- Bạn cũng có thể thêm một ít rau thơm như húng lìu hoặc mùi vào món ăn để tạo thêm hương vị.
Với hướng dẫn trên, bạn có thể dễ dàng làm món tôm rang me chua ngọt ngon tuyệt tại nhà. Hương vị chua chua, ngọt ngọt của sốt me kết hợp với vị thơm của tôm sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và đặc biệt.